Fondue selbsgemacht

Nickpage

vorab ein herzliches Dankeschön an Jürg sowie auch an Fritz für dessen bei ihnen genossenem Fondue.

Hier auf dem Land gibt es keine Fertigmischung, also mal ausprobieren wie es mit den hier erhältlichen Sachen zu machen ist.
Einkaufen.
2Kg Cheddar Käse
2Kg Mozarello
eine kleine Büchse Parmesan
Weisswein
Maisstärke habe ich nicht, nehme an dass Mehl auch zu gebrauchen sein wird.
Gut, die Sachen lagern im Kühlschrank.

Heute ist es soweit.
Oha, beinahe hätte ich das Brot vergessen.
Man ist flexibel und backt selber.
Viel Kruste ist gefordert.

400g Cheddar und 400g Mozarello in kleine Stücke geschnitten und dazu noch 2 Esslöffel Parmesan.

4dl Weiswein, gewürzt mit Muskat und Pfeffer aufheizen.
Dabei 2 leicht gefüllte Esslöffel Weissmehl und 1 Päckchen Backpulver (macht sämig) eingerührt.

Nun den Käse zugeben und immer schön gerührt.
Nach einer Weile ist mir das Fondue immer noch zu flüssig.
In 4cl Kirsch oder Weisswein nochmals 2 Esslöffel Mehl eingerührt und dann in die Käsemischung gegeben.
Und siehe da, es gelang.

Noch etwas mehr Pfeffer und es schmeckte erstaunlicherweise gut.
Selbst gemacht erfreut das Herz, jedoch nicht immer den Gaumen

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Das Leben leben und das Jetzt erleben ist manchmal etwas wunderbares und man sollte es so oft und so lange wie möglich geniessen"

.. in dem Augenblick wo ich dieses Thema geöffnet hab , und die Wunderbaren Fotos ankuk , braucht TOY Klebeband aus der Schreibtischschublade --- na was geschieht wohl --- klar doch

Papa essen Fondu oh schmeckt gut gleich machen .
Na ja hab letzhin ne Ladung gekauft Brot haben wir auch noch

also werden TOY und ich ( NIT ists nicht gerne) uns heute einen schönen Fondueabend machen

Jack man sieht hattest CH besuch oder kriegt man bei euch Kirsch ? Auch die Pfanne ist ganz heimelig

schön wenns geschmeckt hat .

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Anmeldungsdatum: 12.10.2007 Beiträge: 3954 Geschlecht:

Na, da wünsch' ich doch allerseits einen guten Appetit. Ähhmm, eine kleine Anregung, so gaaanz ohne eigene Interessen. Also so gaaaanz zum Gemeinwohl:

Wie wär's denn mal mit nem gemeinsamen Guru-Fondue-Abend?? So auf schweizer Art??? So schubbiduuu???

So irgendwo in der Pampa????

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Grüße aus Jomtien
Retepom

Nickpage

Jürg, richtig.
Mein Bruder hat ihn mir aus der CH mitgebracht.
Im Flughafeb Suvanabum kann man auch Kirsch und andere Schnäpse kaufen.

Peter, dafür müssten wir aber Fondue einkaufen.
Meins schmeckte zwar mir, aber ich bin ja auch eine "kulinarische Wildsau", wie ich mal von meiner Schwägerin betitelt wurde

Wer, wo, wann usw.
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Dann hätt ich hier mal den vorgeschmack

aber lieber würd ich doch hier gesellschaft leisten

Käsefondue gibts entweder im Tesco-Lotus (nicht immer , reine Glückssache )

ich hab im Central festival Plaza Pattaya letzmal ein paar Packungen mitgenommen.

hi Jack sollen wir den Jungs verraten was FIGUGÄGL heisst

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Nickpage · Anmeldungsdatum: 31.07.2008 Beiträge: 745 Nickpage

Jack den hast vergessen, davon VIEL:

und wieso nimmst Mehl?? Maisstaerke bekommt man hier!!!

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Wenn jemand ein Problem mit mir hat kann er es behalten es ist ja schliesslich sein`s!!

Nickpage

Fritz, habe den Knobli nicht vergessen ins Fondue zu geben sondern keinen mehr im Haus.
2 - 4 "Knoblauchzinggen" und damit den Topf (Caquelon) ausstreichen ist normal.
Mehr ist Geschmacksache, wobei ich Knoblauch gern esse.
Maisstärke hatte ich auch nicht zur Hand (wie heisst sie auf Thailändisch?)
Mehl geht auch, nur sollte dann ein Päckchen Backpulver mitgemischt werden um einen feinen sämigen Geschmack zu bekommen (und das Fett zu binden).

Es ging mir nicht um eine exakte Herstellung sondern um den Geschmack mit den erwähnten Käsesorten.
Nachahmung empfohlen, wobei es besser ist etwas mehr Cheddar als Mozarella zu verwenden

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Anmeldungsdatum: 10.08.2008 Beiträge: 2994 Geschlecht: Wohnort: VIE

แป้งข้าวโพด = pbäng khao poht

Gibt aber auch das "Maizena" hier in thailand.

Habe die Ehre

TW

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Nickpage

"Habe die Ehre"
und meinen Dank

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super Piya hat wiedermal ein treffendes Bildchen reingestellt :D

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