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Trockenfleisch
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Neue Antwort erstellen    Reise Guru - Thailand Foren-Übersicht » Mal wieder in der Küche..... Vorheriges Thema anzeigen
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Trockenfleisch
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Jack



Anmeldungsdatum: 11.05.2008
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Beitrag Trockenfleischdiät Antworten mit Zitat
ob sie wirkt?

Heute erinnerte ich mich an einen Film mit Clint Eastwood: "Hängt ihn höher".
Nun denn, ein wenig höher als letztes mal und volle Bestückung.
Sollte es nötig sein so kann ich später mittels längeren Schnüren noch mehr tiefer hängen.
Wer sagte da was von zu gross gebaut?



_________________
so manch Problem ist des Tüftlers geistige Nahrung
06.02.2011 22:40 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden
Jack



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Beitrag darfs noch ein wenig mehr sein? Antworten mit Zitat
um den späteren kulinarischen Gelüsten entgegenzuwirken noch 9 Stücke dazu



Erstanlich: nach nur 1 Woche habe ich bereits ein Stücke meinem Gaumen zugeführt.
Schmeckte wunderbar.
Nicht zu hart aber auch nicht zu weich.

_________________
so manch Problem ist des Tüftlers geistige Nahrung
11.02.2011 21:39 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden
Josef



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Hi Jack wie sieht diese aus, das wäre was für dich:
http://culinaries.com.au/3/4/7/3-4-7-Pastirma.html

Gruss
Josef

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See you later Mate
29.04.2011 13:52 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden Website dieses Benutzers besuchen Skype-Name
Jack



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Beitrag Fleisch Antworten mit Zitat
danke Josef, aber ich mache es sehr einfach.
Sole und Pfeffer.
Wobei ich zur Zeit nichts in der Richtung unternehme.
Als nächstes dann einen Räucherofen, aber erst gegen Ende des Jahres oder später

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so manch Problem ist des Tüftlers geistige Nahrung
29.04.2011 14:52 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden
Kavure´i
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Hola Jack

beim Anblick des Trockenfleisches läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Nun hätte ich noch Fragen, bevor ich das selber ausprobiere.

Geht das bei kühlem Wetter besser ?

Geht das auch mit Rindfleisch ?
Dauert das länger als bei Schweinefleisch ?

Bei mir wird es jetzt nämlich Winter, es wäre kühler und trocker als bisher, deshalb will ich jetzt auch mal probieren, Sauerkraut zu machen.

Kavure´i
05.05.2011 06:59
Ossi



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Hallo Jack
Ich Raeuchere
Ganz einfach das  Fleisch wird eingerieben mit einen Mix aus Salz  Suppen Knorr Kuemmel Pfeffer Mayorann.
2 Wochen im Kuehlschrank .
Mein Raecheroffen  besteht aus 3 Beton Kanal ringen uebereinander unten ein bar Betonsteine
Sege spaene von Hartholz aber es geht auch Reishaut
Wen du das Fleisch hart wilst ca 2 Tage Selchen  weich nur 1 Tag
Du kanst es auch in den Gefrierschrank geben .
Ist fast so gut wie in DACH.  


Fg  Ossi
05.05.2011 10:58 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Ossi



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Hallo  Kavure i
Im Winter ist die Beste Zeit zu Selchen.
Rindfleisch ist nicht so gut  zu Selchen aber eine Geselchte  Rindszunge ist schon was sehr gutes.
Schoene Gruesse nach Itaybuguazu  Ossi
05.05.2011 11:06 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Josef



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Ossi hat Folgendes geschrieben:

Rindfleisch ist nicht so gut  zu Selchen


Wer hat dir diesen Unsinn eingeredet, sollst es mal probieren, dann schmeckt dir das Schwein nicht mehr.






In Hauchdünne Scheiben geschnitten, etwas Meerrettich darüber, HartKäse sehr dünn drauf und aufrollen, davon kannst du nur Träumen das ist etwas für Feinschmecker.

Gruß
Josef

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See you later Mate
05.05.2011 15:29 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden Website dieses Benutzers besuchen Skype-Name
Ossi



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Ok  Josef
ist geschmack Sache
Aber ich mag kein so Trockenes Fleisch.
Die geschmaecker sind verschieden .
fg  Ossi
05.05.2011 15:42 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden
Josef



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Wer sagt das es Trocken ist, es ist weich wie Schinken nur nicht so Saftig da ich kein Wasser einspritze.
Ich habe durch meine Krankheit alle meine Zähne Verloren und kann es besser essen den so manches Geräuchertes Schweine Fleisch.

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See you later Mate
05.05.2011 16:39 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden Website dieses Benutzers besuchen Skype-Name
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