gemischter Salat

Nickpage

heute mal etwas ganz simples, einen gemischten Salat.
Mag sein dass nun hinter der hohlen Hand über meinen Geisteszustand getuschelt wird oder ein lautes Lachen ertönt, für jemand neuen hier ist es oft schwierig, dies und das zu finden.
So auch mir vor Jahren passiert.
Ich liebe Salat, nur die hier erhältliche süsse Sosse ist für mich nicht akzeptabel.
Selber machen wäre ideal, nur wie heisst Essig in diesem Land?
Niemand sagte es mir und wenn ich mal jemanden mit Sprachkenntnissen traff dann vergass ich zu fragen.
Dann irgendwann hatte Su etwas dass sie als sauer bezeichnete und als ich an der Flasche roch war mir klar, Essig.
Nahm Som, nicht zu verwechseln mit Orangensaft, beides wird genau gleich ausgesprochen.
Nahm Som Priau ist besser da die Bezeichnung "sauer" mit angegeben wird.
Olivenöl ist teuer, normales Sonnenblumenöl ist auch gut.

Das Sossenrezept erhielt ich von Manfredo, bei dem ich den ersten guten Salat mit einer hervorragenden Sosse verschlang.
Nun die leicht abgeänderte Version:
Zutaten (kleine Menge):
3 Esslöffel Wasser
2 - 3 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Öl
1 Messerspitze Salz (je nach eigenem Gutdünken anderes Messer verwenden)
1/2 Teelöffel Zucker
etwas weissen Pfeffer
für Geniesser ein gekochtes Eigelb
Gewürze nach der eigenen Geschmacksrichtung

Alles im Mixer oder mit dem Schneebesen gut durchrühren.

Salate nach Belieben.
Im abgebildeten Salat hat es
gekochte Eier
Tomaten
Kohl oder Kabis
ein wenig Rotkohl
Rettich
Viel Zwiebeln (man hört und riecht es später)

Sosse nochmals gut verrühren und nach dem Abschmecken über den Salat giessen

Guten Appetit

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wenn sich eine Tür schliesst öffnet sich irgendwo ein Fenster

Zuletzt bearbeitet von Jack am 06.04.2009 03:33, insgesamt einmal bearbeitet

Nickpage · Anmeldungsdatum: 31.07.2008 Beiträge: 745 Nickpage

Zutaten

1 Schalotte
1 EL Senf, süß
3 EL Kürbiskerne
3 EL Himbeeressig
5 EL Walnussöl
Sahne

Zubereitung



Kürbiskerne anrösten. Schalotte fein hacken, mit Senf, Himbeeressig,Wallnussöl und einem Schuss Sahne eine Vinaigrette anrühren. Salatanmachen und mit Kürbiskernen bestreuen.

Ps. Kürbiskerne kann man weglassen, schmeckt auch so lecker!

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Wenn jemand ein Problem mit mir hat kann er es behalten es ist ja schliesslich sein`s!!

@Jack
lass mal den Essig, den Zucker und das Eigelb weg.
Dafür nimmst du Zitronensaft, etwas Honig und zum Binden etwas Senf. Zur
Abrundung einige Kräuter. Das Ganze in einer Schüssel mit dem Schneebesen
verrühren. Der ist einfacher zu säubern als ein Mixer.
Gibt es bei euch Rapsöl?

@Piya,
in deinem Rezept könnte man die Kürbiskerne mit Pinienkernen vertauschen.
Leicht angeröstet und im Mörser etwas zerstoßen schmecken die echt super.

Geröstete Pinienkerne, zerlassene Butter mit Salz und Paniermehl gemischt ergeben
eine richtig leckere Füllung für ein Schmetterlingssteak.

haben wir schonmal über Salat geschrieben

ich bin immer noch kein grosser Salatesser höchstens mal so ein Ei-Thunfisch-salat mit Tomaten Wassergurken Zwiebeln
Mayo Essig ( leider kein Kräuteressig) Maggi und bisschen Bidpon (Chilipulver)dass ganze schütt ich in des Thais liebstes Gerät ja richtig den PokPok Topf wird ein schönes Mus
und dazu Toastbrot
MHHHHHHH lecker

ich liebe Nudeln - Teigwaren in allen formen Fariationen die ich kenne
aber was ich absolut nicht runterkrieg ist der vielgelobte Teigwarensalat

Wolfgang

was bitte ist ein Schmetterlingssteack

haste davon vielleicht ein Foto

wenn Du Dich auskennst mit Steacks  mach doch bitte ein Thema auf würde mich  freuen bin ein bekennender Fleischesser

Jürg

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Nickpage

Hallo Wolfgang, den Senf hatte ich nur vergessen hinzuschreiben, gehört bei mir auch in die Sosse.
Ich liebe Essig und werde darum nicht mit Zitronensaft tauschen.
Früher mal waren es 3 Einheiten Essig und eine Einheit Öl, so richtig sauer.
Das gekochte Eigelb benutze ich wenn ich keinen Zucker in die Sosse gebe.
Der Säuregeschmack wird ein wenig abgeschwächt

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Anmeldungsdatum: 18.07.2008 Beiträge: 767 Geschlecht: Wohnort: buriram

Fleischsalat mal anders...................

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Grüße aus Jomtien
Retepom