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Gaumenfreuden ? !
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Gaumenfreuden ? !
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carabao



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Hatte da sonen Einfall und zwar wäre es doch schön wenn Leute in der weiten Welt wüssten was es in Thailand so zu Essen gibt.
Daher Eröffne ich dass neue Thema in gespannter Erwartung .Hoffe auf rege Teilnahme weil Essen in Thailand zu den Nummer  1
gesprächsthemen gehört.Vielleicht gibts ja Hobbyköche-innen die mir ein paar Tips dienen können ? Also schmeisst alles hier rein
Rezepte Bilder Erfahrungen usw.  irgendwann treffen wir uns dann hoffe ich zu einem echt leckeren Gaumenschmaus .  
In Thailand gibts echt super Speisen ich wage zu behaupten dass die Menschen hier dass beste Gemüse und das vorzüglichste Eiergericht zubereiten   nur als Beispiel  . Guckt euren Partnern über die Schulter ist zwar so dass einige lieber zum Markt fahren um irgendwelche Speisen zu kaufen die dann in einer Tüte mitgegeben werden .

Aber zum Einklang damit sich die verwöhnten Mägen daran gewöhnen Bilder wies in einem Schweizerrestaurant aussieht . mit Dessert



  Also ich gönn euch mal ne Verdauungspause  


  Damit ihr in etwa versteht was ich andeuten will so in etwa sieht ein wirklich kleines Thaiessen aus


Ich bitte um Nachsicht meine Thaikenntnisse sind noch nicht so gut und ich schreibe daher die Worte der Speisen wie ich sie verstehe also


höchstwahrscheinlich falsch



Das Grünzeug fällt gleich auf und heisst *Gantinn*es wird roh gegessen dann neben dem Bier gehackter Fisch (Lahb-bla)dann 2 Teller mit getrocknetem Rindfleisch (Nüa-boua)kurz im Öl erwärmt mit scharfer Sauce weiter gehts mit Fleischbällchen (Luh-tschinn )diese sind aus gehacktem

Rindfleisch , Schweinfleisch oder Fisch gibt noch eine andere Variante mit  Haustieren die bälle kann man Fritieren oder im Wasserdampf kochen mir schmecken  Fisch und Schwein am besten gibt immer Sauce dazu die jedoch mit vorsicht zu geniessen ist da sehr Scharf auch wird zu jedem Gericht Reis gereicht entweder Klebreis (Khau-niau)oder seltener Kornreis ( Khau-suai ) der einsame Fisch ist  thort -bla thu also in Öl leicht gebraten.
Die Rezepte für die Saucen werden sicherlich nach und nach kommen


OH OH  Gewitter naht und dass heisst in Thailand besser PC aus


also Forsetzung folgt


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05.08.2008 18:17 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Jack



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Zwischenverpflegung


    

  
  
    

    

    


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05.08.2008 20:55 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden
Piya



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Suki


                                        Ist kein Thaiessen, aber die Thai lieben es!

05.08.2008 21:15 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Skype-Name
wiena



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Ne Piya,

das ist Thaiessen,nur die souce fehlt und es ist zuwenig Grünzeug am Tisch.
Suki ist was anderes.Das ist für mich das Isaanbarbecue.
Hat aber natürlich einen anderen Thainamen :roll:
05.08.2008 23:00 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Skype-Name
Jack



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Beitrag Fisch Antworten mit Zitat
zu meinem Leidwesen muss ich sagen dass ich kein Seafood essen kann und sehr selten ein wenig Fisch.

Kleines Gedicht dazu:
Ist mal Fischsosse im Haus zu riechen
siehst du den Jack aus dem Zimmer kriechen
und dann noch Fisch auf dem Teller
versteckt er sich ganz schnell im Keller
nimmt jemand Seafood vom Kühlschrank raus
rennt er wie wild aus diesem Haus

und die Moral von der Geschicht
es schmeckt ihm heut anscheinend nicht


es gibt guten Fisch

  
  
Auch zu zweit schmeckt es ausgezeichent


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06.08.2008 19:19 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden E-Mail senden
carabao



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Beitrag Namen Antworten mit Zitat
dass von Piya eingesetzte Suki heisst bei uns  *Nüa Jang Gauli * und gehört zu meinen Leibspeisen    

war auf der suche nach Fotos die auch verschollen sind  . Dass kann man sich auch nach Hauseliefern lassen ca 200 Baht

und sieht dann unheimlich toll aus , wenn der Motoradfahrer mit den glühenden Kohlen anrast und ein kleines Feuerwerk hinter sich herzieht .

Ja Jack ich wollte eigentlich dass sich die Leute langsam rantasten können und dann kommst Du mit deiner *Zwischenverpflegung *

dazu muss ich auch sagen dass einiges davon nicht so übel schmeckt wies aussieht  allerdings ich habs lieber etwas durchgebraten.


aber so solls auch sein bischen Abwechslung ist doch schön So wars beim Essen mit meiner Schwester und ihrem Lebensgefärten



                                                         und der Nachtisch zuhause  Mangon oder Kaktusfrucht

von diesen gibts ja zwei Farben wie schon mal beschrieben von Retepom


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07.08.2008 10:56 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
Retepom
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Sieht ja alles ganz toll und lecker aus. Mal abgesehen von Jack's Zwischenmalzeit. Allerdings hab' ich hier schon festgestellt, dass es manchmal doch nicht so gut schmeckt wie es aussieht.

Ein Nachbar hat mir mal einen gegrillten Fisch gebracht. Roch super und schmeckte anfangs auch so. Nur mit der Zeit schmeckte das Zeug immer munkliger. Ich hab' dann gemerkt, dass die Fische nicht ausgenommen werden und wenn Du dann in die Nähe des Gekröse kommst....... Na Einzelheiten will ich Euch ersparen.

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Grüße aus Jomtien
Retepom
07.08.2008 14:47 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Skype-Name
carabao



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Beitrag na ja Antworten mit Zitat
Reisfeldschnecken werden in der Regel vor dem Düngen geerntet währenddem der Reis gesteckt wird also 100 % Biologisch
aber soll mich niemand nach dem Geschmack fragen als es ums Essen ging war ich gerade Satt            


Hier trocknen die Frösche an der Sonne die zuvor mit der Zahnbürste die Endreinigung bekommen haben,danach werden sie entweder

im Öl fritiert oder mit dem Mörser zu einem Brei zerstampft


und hier meine Eingangserwähnten Luh-tschinn die gebraten gekocht oder auch fritiet werden echt lecker wenn man weis was drin ist

manche arbeiten nicht sehr sauber und dann hat es viele Knorpel und stoppeln drin diese  werden per Gewicht verkauft Preis weiss ich zur zeit nicht diejenigen mit 5 kleinen bällen am Spiess gekocht  kosten  5 Baht  




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07.08.2008 19:06 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
carabao



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Beitrag Pilze sammeln Antworten mit Zitat
Zum Pilzesammeln sollte man immer Stiefel anziehen in der Regenzeit sowiso hier eine kleine Ausbeute





Unser Schwiegersohn war auch Sammeln diese Bilder hab ich bewusst nicht  gemacht da er aus Versehen solche gebracht hat die nicht so verträglich wären und einem die Welt nach dem Verzehr etwas Bunter erscheinen würde .Darum als Warnung wenn ihr nicht sicher seid erkundigt euch besser bei älteren Leuten  obige sind alle Essbar wenn NIT jeweils nicht ganz sicher ist geht sie auch Mama fragen


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13.08.2008 19:04 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
carabao



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Beitrag Kernenfrucht Antworten mit Zitat
NIT wollte heute Shopen gehen Rock Bluse und so.
Während ich so draussen warte ergibt sich ne gute Gelegenheit . Verkäufer unterwegs bei uns auch Bauchladen genannt hier wirds
über der Schulter getragen




Die Planzen wachsen im Wasser und der Verzehr ist fast schon anstrengend , denn zuerst muss man die kleinen Gelbgrünen dinger rauspuhlen danach aufmachen dann kommen die weissen zum Vorschein in der Mitte der weissen hat es die kleinen grünen Dinger vorne im Bild wenn man diese nicht zuerst entvernt schmecken sie unheimlich bitter . ansonsten fast wie nussig

Geschmach ist schwer zu erklähren versuchts einfach mal   4 Stck haben   10 Baht gekostet   (gibt auch Mengenrabatt) ist wie alles

Verhandlungssache.


Unten gibts was ganz leckeres  Klebreis wird in Schneckenringe geformt mit Zucher , Caramel, schoko leicht begossen und dann kurz gebraten      Klebreis auf diese art schmeckt sogar mir




                                                               In einer Tüte hat es 5 Stück  Kostenpunkt  20  Baht



der arme Mann ist unheimlich Müde von vielen Verkehr kuken . Links auf Bild sind  Spanische Nüssli zu erkennen die in Thailand allerdings immer gekocht werden und so find ich diese einfach nur matschig wenn ich andere möchte darf ich jedoch vorbestellen .


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16.08.2008 14:18 Benutzer-Profile anzeigen Private Nachricht senden Website dieses Benutzers besuchen
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