Fischzucht welche Fische schmecken am besten.

Anmeldungsdatum: 10.08.2008 Beiträge: 2970 Geschlecht: Wohnort: VIE

Da ossi schreibt im "wurzelfred":

Tiger der Pla Saba, schmeckt der wie ein THUNA Thunfisch.

Jo ossi, das weiss ich eh. Hab' diesen fisch vor ueber 20 jahren schon auf den maerkten verkauft.

Zum raeuchern nahm ich damals die, dem saba verwandten, pla O oder pla O-dam ! (...alles makarelenarten, die super zum raeuchern sind)

Was der unterschied zu frueher ist, ist der derzeitige preis!
Gestern im Big-C den kilo saba um 49.- thb!!

Hab' 3 fischerl um 61 baht kauft .

Die haben mir diese drei auch noch ausgenommen u. damit die dreckarbeit abgenommen. (habe keine freiluftkueche)

Nach 12 std. in der salzlake, liegens jetzt vor dem turboventilator um die haut zu trocknen. handybild

LG TW

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Nickpage · Anmeldungsdatum: 12.04.2011 Beiträge: 3849 Geschlecht: Nickpage

Tiger Dank.
Diesen Fisch muss ich auch Probieren , frueher in Oesterreich gab es die Geraeucherten Bueckling sie hatten oft noch Eier
drinen das war ein Traum , mit ein paar Salzstangerl.
Fg. Der Bauer

beim kochn schlogt die kanna , ober beim essn I.

Anmeldungsdatum: 11.05.2012 Beiträge: 91 Geschlecht: Wohnort: Ubon Ratchathani

habt ihr schon mal den pla tapion gegessen. es ist nicht der fisch an sich, sondern die spezielle zubereitung, welche aber nicht preisgegeben wird. der fisch ist der silverfish. die thais nennen ihn pla tapion(sauer), weil er hat einen saueren geschmack. also wer den fisch noch nicht kennt zum naechsten markt und testen. 1kg-100bht.
den eingelegten fisch in oel braten und mit den kleinen roten fruehlingszwiebeln und diesem hellgruenen bis orangenen chilli servieren. lecker! etwas ganz besonderes.

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lebe deine traeume, traeume nicht dein leben!