Mal wieder in der Kueche.

Anmeldungsdatum: 10.08.2008 Beiträge: 2991 Geschlecht: Wohnort: VIE

@"Allgeier"

Na, sagt eh nix (ueber'n menschen) aus, war ja nur ein witz!...aber zum knoedelmachen braucht man schon relativ kleine.
Die thais, denen ich das auch schon oefters mal angeschafft habe, schneiden's wie SIE es wollen und nicht, wie ich es brauche.
Zu grosse wuerfel quellen zu viel auf u. dadurch hat's dann keine bindung! Maschige knoedeln sind nicht das, was dabei rauskommen sollte.

Macht mal die probe auf's exempel. Lasst mal ne thai nen zwiebel klein (!) schneiden. Meine 25jaehrige erfahrung in TH = Geht nicht wirklich!

Wenn's so wuerfeln bei unserem MAKRO hier geben wuerde, ........ich waere happy!

LG nach NO TW

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Zuletzt bearbeitet von wini am 28.07.2013 20:39, insgesamt einmal bearbeitet

Anmeldungsdatum: 10.08.2008 Beiträge: 2991 Geschlecht: Wohnort: VIE

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Werd' mir's zu herzen nehmen wini u. so ne schublehre kaufen! icon_biggrin

Manche quadrate schauen so länglich aus, weil die nicht ganz durchgeschnitten waren.

Habe in den morgenstunden dieses übel ausgemerzt.

LG TW

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Anmeldungsdatum: 10.08.2008 Beiträge: 2991 Geschlecht: Wohnort: VIE

Bauchfleisch / หมูสามชั้น / muu saam tschan

Holzpiesse stecken drinnen, damit sich die beiden stücke nicht verwinden! Habe diese geteilt, damit das suren g'schwinder "geht".

TW

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Nickpage · Anmeldungsdatum: 12.04.2011 Beiträge: 3850 Geschlecht: Nickpage

Ganz fein eingeschnitten fein Spitz., und wie lang in der Sure.
Kuemmel hab ich keinen erplickt .

Na wen du mir ein Stueck zukommen laesst ists in Ordnung.

Fg. Der Bauer<span>

aber das Groessere wen es geht.

Anmeldungsdatum: 10.08.2008 Beiträge: 2991 Geschlecht: Wohnort: VIE

Kümmel gibt's keinen, weil's kein kümmelbraten ist!

So einfach ist das! icon_biggrin

Leider ist auch was passiert:

Nach ner Verkostung meinerseits, gehört das jetzt den thais!
Das Fleisch war leider von einem (unkastrierten?) "schweinerüden" (...fleisch "brunzelt")

haarerauf

TW

Ossi, bist ma hab, weil ich g'schrieben hab', dass du das fleisch zu tief eingeschnitten hast?
Man soll halt nicht ins fleisch schneiden! Saft tritt aus! Nur die schwarte u. die fettschicht!

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Nickpage · Anmeldungsdatum: 12.04.2011 Beiträge: 3850 Geschlecht: Nickpage

Bin da net Bess.
Bei mir gibts immer ein wenig Kuemmel .
Da hat der Fleischhauer in die Eier geschnitten , die Eier schneitet man noch von der Ganzen Sau raus
so mochs ich .
Und bis her gabs kein Lulu Fleisch.

Fg. Der Bauer<span>

nau dan braucht mir nicht zukommen lassen abra kadabra serwas mei Habera.

Nickpage · Anmeldungsdatum: 10.09.2012 Beiträge: 192 Geschlecht: Nickpage

Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Daher hab ich dann auch mal ge"smoked" und möchte Euch die Bilders nicht vorenthalten.

Meine Lok.

Das Bauchfleisch nach der Marinade.

Der Smoker beim smoken.

Zwischenergebnisse?

Und noch mehr "Smoke".

Halbzeit....

Bauchscheibchen sind fertig

Endspurt - noch 10 Grad fehlen...

So, dann gugge mer mol

Das sieht lecker aus...

...und war es auch

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Wer das Ziel kennt, kann entscheiden! Wer entscheidet, findet Ruhe. Wer Ruhe findet, ist sicher. Wer sicher ist, kann überlegen. Wer überlegt, kann verbessern! [Konfuzius (551-479 v.Chr.)]

Nickpage · Anmeldungsdatum: 31.07.2008 Beiträge: 745 Nickpage

Sieht lecker aus. Cybersonic. Hatte in der CH einen
5 Std. ein Huhn drin, ein Genuss! Wo steht Deiner hier in Th??

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Wenn jemand ein Problem mit mir hat kann er es behalten es ist ja schliesslich sein`s!!

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Zuletzt bearbeitet von wini am 28.07.2013 20:06, insgesamt einmal bearbeitet